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住まいのカビ・菌辞典

黄色ブドウ球菌

文字どおり、黄色い、ぶどうの房状の、丸い菌です。
人の化膿した傷、皮膚、おでき、にきび、喉や鼻の中、毛髪などに常在しています。

また、食品中で菌が増殖するとエンテロトキシンという毒素を産生し、その毒素を食べることで食中毒を起こします。
菌派自体は熱に弱いのですが毒素(エンテロトキシン)は熱に強く、100℃で30分加熱しても分解されません。


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